企业介绍

百福集团（HK.01488）为港股上市公司，是弘毅投资打造的以数字化运营为核心的多品牌“新”餐饮平台企业。一直以来，百福致力于通过运营赋能和战略投管相结合，长期系统性布局多品牌“新”餐饮生态，并协同数字化运营，提升平台价值。投资、运营、数字化三重布局，形成了百福集团独一无二的商业生态。

迄今为止，弘毅与百福已连续投资了14个知名餐饮品牌：和合谷、新辣道、比萨玛尚诺、权金城、权味、遇见小面、Seesaw Coffee、煲仔皇、越小品、美奈小馆、西少爷、大弗兰、福客麻辣烫、好色派沙拉，囊括了米饭、面条、粉类、火锅、麻辣烫、肉夹馍、健康轻食等多个品类的品牌。截至2021年，弘毅及百福体系餐饮品牌已经覆盖北京、上海、广州、深圳等全国一二线城市，成员品牌主要面向中高端消费人群。

公司名称

百福集团

所属行业

餐饮业

总部地点

北京

经营范围

餐饮服务

目录：

1. 战略投资助推品牌成长

2. 多维度运营赋能助力品牌加速跑

3. 数字化为门店降本增效提供有力抓手

4. 社会责任

5. 成员品牌

6.企业文化

1. 战略投资助推品牌成长

依托于弘毅近20年在新零售、电商和连锁餐饮等行业的深耕，百福集团对行业趋势、周期预判和发展规律有成体系的方法论。百福集团除了财务投资之外，还为成员品牌提供战略辅导、资源共享等赋能，助力品牌发展。不仅如此，百福还更关心企业的健康发展，从不逼迫企业上市，也几乎没有与企业签订回购协议或对赌协议。

弘毅与百福的新餐饮布局正在逐步得到市场验证，生态内多个品牌相继取得突破性发展，其中部分项目已实现数十倍的估值增长。2021年，遇见小面半年内连续两次融资，估值三个月内翻三倍；精品咖啡品牌Seesaw Coffee获喜茶首笔战略投资，此后门店数量快速增长，4个月后获得2个知名投资机构的近2亿投资，4个月内估值翻番；煲仔皇成米饭类融资热门项目，且在上海、南京等多个城市跨区域发展。百福集团是这些投融资项目背后的有力促成者，也是品牌发展的有力支持者。

近期，百福集团重磅打造「新餐饮·创新梦工场」项目，寻找种子轮项目，对其进行投资、孵化。该项目主要在北京、上海、广州、深圳、杭州、重庆、南京、武汉、成都、西安、长沙、郑州及其他城市，邀请年轻的新餐饮/新食品创业者和百福一起提前布局未来。百福将为项目提供包括投资、运营、数字化等在内的一系列支持。

得益于多年深耕和行业认同，百福集团于2021年3月登榜央广网、红餐网评选的”红牛奖·2021年度中国餐饮产业投资机构TOP10”。

2. 多维度运营赋能助力品牌加速跑

百福作为新餐饮平台，致力于为成员企业打造适宜餐饮品牌发展的生态环境，并从品牌发展、特许经营、供应链协同等方面提供助力，加速多品牌餐饮矩阵协同发展。

（1）品牌升级

百福集团作为新餐饮平台企业不断助力多品牌模式创新、优化升级。

和合谷完成一系列品牌升级，以更加年轻化的新形象快速落地；

新辣道推出高端年轻的副品牌，广受市场好评，且打磨出更轻的小模型店，

更加适合当地市场;权金城进一步夯实品牌的经典形象；权味打造小模型店，进一步向下沉市场进军；比萨玛尚诺品牌优化升级，打造首家黑金店、PiZZA&BAR概念店。

而百福自身作为生态平台，也为成员品牌带来了一系列年轻化跨界运营活动。例如，2021年摩登天空M_DSK音乐节上，百福携成员品牌亮相，帮助品牌以更加年轻的姿态，获得年轻人青睐。

（2）特许经营

百福集团CEO王小龙认为，百福集团携14个成员品牌，结合平台餐饮运营能力、数字化能力，完全能为区域加盟商提供充分的想象空间——让特许经营业务有机会做成一个个上市公司。

因此，百福集团在帮助成员品牌做大做强的同时，也在着力发展特许经营业务。目前，百福集团主要布局三大区域——以北京为核心的京津冀，以上海为核心的长三角和以广州、深圳为核心的珠三角。同时，百福还将以特许加盟为主要形式，面向西北、华南等区域持续扩张。

在百福体系内，特许加盟有两个要求：其一，一定要有直营店。随着企业规模的扩大，直营店的占比可以下降，但必须保持直营体系的运作，以此不断迭代、精进，给加盟商支持和指导，从而打造负责任的加盟模式。其二，重视对加盟商的筛选。有经验的成熟加盟商能为餐饮加盟品牌的发展壮大提供极大助力。

目前，百福已与西北区域加盟商成立合资公司，将在整个西北六省全面铺开百福多个品牌的加盟业务，以“5年千店”为目标，立志打造餐饮界的“西北王”。未来，百福集团还将持续面向业界有经验的成熟加盟商寻求合作，帮助体系内各个品牌拓展特许加盟业务，携手将品牌和门店一同做大做强。

未来，百福还将持续面向业内资深人士寻求合作，共同探索特许经营之路。

（3） 供应链协同

多品牌协同发展是百福生态体系最大的特色，供应链方面的协同可以帮助品牌降本增效。

例如，以成熟的中央工厂著称业界的和合谷，受其他成员品牌委托加工半成品；权金城为其他成员品牌提供用于宵夜的烤肉，助力其实现全时段运营；多个品牌共享冷链物流，在最大程度上协作，节省成本；在跨区域发展的过程中，品牌通过供应链协同，更有机会实现稳扎稳打。可以预期，未来3-5年，百福多个品牌组成的“集团军”将在京津冀、长三角、珠三角的购物中心大规模“包场”。

3. 数字化为门店降本增效提供有力抓手

百福集团认为，数字化可以运用技术手段精准落实以顾客为中心的运营方法，使得传统顾客运营只能停留在理念层面、缺乏高效抓手的困局被彻底改变。

目前，百福集团致力于打造集团化多品牌数字化运营系统。秉承以顾客为中心的宗旨，最终实现线上线下一体化的数字化全渠道运营体系。这一体系可以助推百福生态内跨场景的数字化资产协同，有效帮助成员品牌更精准地掌握用户需求，达成精细化会员运营，帮助门店运营降本增效。

在百福生态中，多个品牌覆盖一二线城市高中端消费，包含快餐、正餐的多个品类。这意味着百福的会员数据比单一品牌更加丰富。通过数字化手段对多品牌的顾客进行精细化运营，为真正对相关品牌感兴趣的人群进行精准推荐。可以预见，未来百福将通过数字化手段，引入更多生态伙伴，协同运营，最终形成百福数字化运营生态。

目前，百福已经为多个品牌建立了前端数字化触点。此外，百福的数据中台项目已经启动建设，这一中台将通过多品牌数据，协同运营链路，逐步实现跨品牌、多场景洞察顾客消费偏好，了解顾客需求，最终实现智能化、精细化的数字化顾客运营，并由此进一步提升顾客体验，帮助品牌加速运营。 

4. 社会责任

以餐饮生态建设助推中国餐饮市场提质增速。

百福集团致力于打造以数字化为核心的新餐饮平台，并持续投资并孵化适宜百福生态的新标的，以平台赋能，助力成员品牌发展，使其有机会成长为千亿市值的行业巨头。

同时，百福集团以特许经营的模式，为一个个加盟商提供发展为上市公司的机遇。

助推国潮餐饮发展，助力中国餐饮文化影响全球。

民以食为天，餐饮作为百姓生活的基本需求，自带文化影响力。百福集团志在扎根餐饮行业，布局全球。

在百福生态中：和合谷致力于打造国人快餐；新辣道推出中国风新国潮品牌“翻江鲜鱼火锅”，服务员服装、发型均为哪吒造型；比萨玛尚诺推出中国风烤鸭比萨；遇见小面、煲仔皇、福客麻辣烫均为国潮风格的新餐饮品牌；Seesaw Coffee已成中国精品咖啡名片。最值得瞩目的是，西少爷已经将门店开到加拿大，让肉夹馍作为中式汉堡影响世界。

助力中国餐饮行业抵御疫情。

2020年，百福在疫情之下发起“寻店”行动，

旨在广泛寻找因疫情原因深陷经营困境、待转待租的商铺及待转型的小微餐饮业主，通过整合自身优势和资源，帮扶受困门店，助力餐饮重启。

5. 百福生态成员品牌介绍

和合谷

经典国人快餐品牌。

成立于2003年底，在北京、天津、河北、山西、哈尔滨等地有超过150家门店。

月均服务人数超过200万人次，其招牌单品宫保鸡丁饭自上市以来售卖超过4000万份。

曾多次荣获中国十大快餐品牌、中国餐饮百强企业、北京餐饮十大品牌等奖项。 

新辣道鱼火锅

成立于2004年，其招牌产品梭边鱼年销量百万条。全国连锁门店超60家，跨区域覆盖了20多个城市。

近期，新辣道鱼火锅在北京推出“翻江鲜鱼火锅”年轻副品牌，成商场排队王。 且打磨出更轻、更适合快餐的新模型店。

比萨玛尚诺

纯正意式比萨品牌，2006年进驻中国。2006年进驻中国上海新天地，迄今已在上海、北京、深圳、广州、南京、武汉、成都等城市拥有近60家餐厅。

权金城&权味

权金城为经典烤肉品牌，成立于1999年。权味为时尚石锅拌饭精品品牌，成立于2008年。

目前，两个品牌在全国开设了几十家连锁门店。

遇见小面

2014年创立的川渝美食品牌“新面馆”概念倡导品牌。目前门店数量接近200家。

成立以来，以33.8次/日翻台率震惊业界。

2021年实现连获两次融资且3个月内估值翻三倍的战绩。

Seesaw Coffee

创立于2012年，主打创意精品咖啡，被媒体评为中国咖啡名片。

2021年A+轮获喜茶首笔战略投资。门店覆盖北京、上海、深圳、重庆、成都、南京等城市，并打造了全国首家以“日咖夜酒”为概念的主题店。

煲仔皇（曾用名：仔皇煲）

煲仔饭连锁品牌，成立于2012年，坚持“煲煲现做有锅巴”的料理原则，保证每一煲饭都有锅气、有锅巴。
自成立以来已在全国十余个城市，开设了百余家门店，目前仍处于快速发展期。2021年获新融资，成为年度首个公开融资消息的米饭类快餐品牌。

越小品&美奈小馆

越小品为成立于2013年的越南菜时尚品牌。主打越南特色餐厅和地道小吃的越南菜连锁品牌。门店装修风格清新简单，融入新派越南风情。
 美奈小馆成立于2014年，主打精致越南料理。餐厅形象在保留越南风情的同时与法式风格相融合，既精致传统又具时尚现代感。 

两个品牌主要集中在珠三角区域的广州、深圳等多个城市核心商圈。

西少爷

2014年成立于北京，以新一代中式快餐品牌著称，致力于打造“肉夹馍+”的产品模式。

目前，西少爷已在加拿大开出首家直营连锁餐厅，并大幅盈利，被认为是最具全球化潜力的中国品牌之一。 

大弗兰

2016年成立于深圳，主打湖南米粉和特色小吃，使用湖南直供原材料，是全国第一个将湖南米粉和小吃相结合，并进入一线城市核心商圈的品牌。

福客麻辣烫

源于深圳创于2008，致力于打造为年轻人而生的高端麻辣烫，品牌定位“火锅品质麻辣烫”。

福客非常重视年轻消费群体“Z世代”对于空间场景体验的需求，不断升级打造国潮文化空间，塑造品牌消费场景价值及品牌文化。

福客仅选择城市地标级购物中心及500强企业园区开店，目前已进驻全国5省市开设近40家在营门店，未来将会进入更多省市。

好色派沙拉

成立于2015年，专注于主食沙拉的性感生活方式品牌。现已拥有数十万用户，长期占据华南区大众点评热搜位置，开启了多家实体店，线上配送覆盖广深等大部分核心区。目前，该品牌孵化了时尚代餐子品牌WonderLab。

6.企业文化